quelques photos...

Je vais donc commencer à mettre quelques photos de mes dernières canes (puisqu'elles portent ce nom - un peu surprenant au début), la plupart n'ont pas encore subi la délicate opération de la réduction, qui les déforme parfois un peu trop à mon goût, mais il y a tant de paramètres qui entrent en jeu, comme la température, la consistance de la pâte et la pression exercée...

Je ne peux que conseiller de toujours mettre son "oeuvre" au réfrigérateur avant réduction, une nuit c'est l'idéal et ainsi il y a moins de mauvaises surprises...

Avant réduction 

 

Après réduction